2007 est un millésime passionnat à Vaudieu en Blanc, puisqu'il manifeste par sa gourmandise les vents d'Août qui ont concentré les grappes. Les sols calcaires du domaine sont déterminant, en procurant cette finesse et cette légèreté qui équilibre la puissance solaire du climat.

Le Château de Vaudieu Blanc 2007 propose un assemblage toujours très Grenache, bien épaulé par la Roussane, la Clairette et le rarissime Picardan. Comme toujours, il se goûte à merveille sur la jeunesse, envoûte par son charme, mais affiche une acidité qui lui garantit une garde surprenante: plus de 15 ans. Les Blancs représentent à Vaudieu plus de 10 Ha, fait rarissime sur l'appellation.

Mais après les vinifications de 2007, une immense surprise se crée. A l'heure de goûter les cuves de Blanc, la parcelle du Belvédère frappe par son harmonie et manifeste son envie de voler de ses propres ailes. Le choix est fait, le Clos du Belvédère est né!

Le Clos du Belvédère, c'est la plus vieille parcelle de Blanc du domaine, en altitude, sur un terroir aussi magique que paradoxal. En surface, des argiles rouges parsemmées de galets. Et pourtant, une minéralité exceptionnelle. Une raison simple: les vieux Grenache Blanc vont toucher les sous-couches de calcaires gris à Silex, resurgies d'à travers les âges, depuis le massif du Lampourdier. Une grande minéralité certes, mais aussi une acidité affolante... Et il n'y a que du Grenache! Par cette cuvée, nous redécouvrons une expression grandiose du Grenache, gorgé de soleil, mais pas seulement: une touche zestée le rend étincelant de vivacité. La barrique, neuve et de un vin, va apporter à cette subtile alchimie une touche de gras avec 2/3 élevé en bois. Un grand vin Blanc de garde, de puriste, sans compromis. 2007 exemplaires seulement.