Rosé de Provence 2007 - L'Elixir de la Coulerette est arrivé!
Par Administrateur, 21 mai à 14:51 :: Actualités :: #73 :: rss
L’Elixir de la Coulerette exprime toute la magie de nos plus vieilles vignes: une subtile alchimie mêlant Grenache et Syrah, schistes et quartz, gourmandise et finesse. Un flacon aussi séducteur et raffiné que le vin qu’il dévoile : un rosé d'amateur, au fruit intense, taillé pour la gastronomie. Il produira ses plus beaux accords sur une cuisine estivale et colorée.
Attention, quantité limitée à 2691 exemplaires...
LE MILLESIME 2007: 1er Millésime!
Beau millésime assez chaud et sec. Un été assez classique avec de fortes chaleurs en Juillet, et fin Août, qui concentrent les grappes. A noter la fraicheur des nuits grâce à la mer, qui contrebalance des journées chaudes, et qui favorise l’acidité, véritable révélateur d’arômes. L’Etat général est superbe grâce au Mistral de fin d’été, et les maturités sont optimales. Très bon équilibre.
VIGNOBLE, TERROIR ET CEPAGES:
Le lieu dit de la Coulerette vient de sa fertilité hydrique due à une concentration des sources du Massif des Maures. Cette particularité permet à la vigne, enracinée profondément, de puiser des ressources dans le sol, et de favoriser sa vigueur notamment en période de sécheresse.
Le terroir de la Londe est très particulier. Le vignoble de 60 Ha est planté sur des sols à textures argileuses, à forte densité en schistes et en quartzites, ce qui fait toute sa typicité. Les parcelles plongent véritablement sur la Méditerranée, en coteaux exposés plein sud. La proximité de la mer est un atout pour l’acidité. Les parcelles qui produisent notre Elixir sont plantées de vieilles vignes, exclusivement sur des Schistes et des Quartz.
Grenache 80% - Syrah - 20%
VINIFICATION ET ELEVAGE :
La cave, équipée d’une réception à vendanges moderne. Les raisins sont ramassés tôt le matin pour la fraîcheur. L’Elixir est vendangé à la main à 100%.
Les raisins sont pressés en douceur, dans un pressoir pneumatique dernière génération, et les moûts sont soutirés vers la cuverie béton, thermo-régulée par drapeaux à basse température. Débourbage à froid, puis fermentation longue afin de préserver les arômes.
Elevage de 6 mois, sur lies fines, puis mise en bouteille en une seule fois en Avril. 2691 exemplaires.
DEGUSTATION ET ACCORDS MET-VIN:
Un rosé à la robe saumonée. Un nez charmeur sur des notes de baies rouges et de petites fleurs fraîches. La bouche est pleine, ample et équilibrée par une finale fraîche et gourmande.
Servir à 10°C sur une cuisine provençale (Aïoli, Brandades, oursinades, pois-chichades et cressins), des plats plus exotiques (curry indien, sushi, tajines, Barbecue Coréen, Gambas à la plancha), ou des grands classiques de la Méditerranée (poissons de roche, bouillabaisses ou Brochettes de St Jacques).
Pour trouver cette cuvée: 04.90.83.70.31 - julien.brechet@famillebrechet.fr